Brambang Asem Daun Ketela Rambat (Ubi Jalar)

    Ubi jalar merupakan makanan tradisional yang enak. berbagai jenis ubi jalar memberikan cita rasa yang berbeda-beda. Dari ubi jalar putih yang gurih dan empuk, ubi ungu yang banyak manfaat dan kuat citarasa ubinya, sampai ubi jalar cilembu yang manis dan legit.

    Selama ini orang hanya memanfaatkan ubinya saja sebagai bahan pangan. Baik direbus atau dikukus, dibakar paling enak, atau dioven di jaman NOW. Dibuat keripik, roti dan sebagainya. Orang

jarang memanfaatkan daunnya.

    Daun Ubi jalar Pada jaman OLD sering dimanfaatkan sebagai sayur, terutama sayur berkuah. Dicampur dengan irisan pepaya mentah, atau sayuran lain seperi kecipir. Bisa dibuat bersantan ataupun bening semua pasti nikmat.

    Selain Nikmat daun ubi jalar banyak memiliki manfaat seperti kandungan betakaroten yang bagus untuk mata, serta diklaim dapat meningkatkan trombosit untuk penderita demam berdarah dengue.

    Di artikel ini saya akan menuliskan resep masakan ubi daun jalar Jaman OLD yang sederhana, murah meriah, dan cepat saji. Namanya Brambang Asem.

Bahan :

1. Siapkan daun ubi jalar apa saja yang tersedia di lingkungan anda, sesuai selera.

2. Bawang merah.

3. Cabai.

4. Gula kelapa.

5. Garam secukupnya.

6. Asam Jawa atau dapat diganti jeruk nipis.

Cara Memasak :

1.  Panaskan air dalam panci secukupnya sesuai banyaknya daun ubi jalar yang disiapkan.
2.  Saat mendidih celupkan daun ubi jalar segera aduk jangan lebih dari 2 menit.
3.  Goreng bawang merah dan cabai utuh.
4.  Haluskan Cabai, Bawang merah goreng, asam jawa, beri sedikit garam, dan gula merah sampai menyerupai bumbu lotis (rujak buah).
5. masakan siap disajikan.

Cara memakannya bumbu dapat dicampur langsung dengan sayuran daun ubi jalar, atau dapat juga dicolekkan seperti makan rujak. Hidangkan dengan nasi lembek dan masih hangat.