Soto

Siapa yang tidak kenal soto?

Hampir semua wilayah di Indonesia memiliki makanan khas yang satu ini. Berbagai istilah soto yang berbeda mewarnai khasnya makanan menyegarkan ini. Selain diberi nama berdasarkan kota asal resepnya, soto juga sering diberi nama sesuai isian utamanya. Soto Ayam adalah soto yang isian utamanya adalah ayam. Paling digemari jika ayam yang digunakan adalah ayam kampung. Soto Sapi karena daging yang digunakan adalah daging sapi. Soto babat, dengan isian utama adalah babat sapi. Selain nama daerah dan daging isia, soto juga sring dinamai berdasarkan cara memasak dan campuran isiannya.

 Coto Makasar
           Makasar merupakan salah satu kota dari 5 kota besar di Indonesia. Industri pariwisata di Makasar sudah maju. Didukung dengan tempat-tempat wisata yang menarik sera sarana akomodasi yang memadai, Makasar  menjadi salah satu ikon wisata Indonesia. Selain coto Makasar, tentu saja banyak sekali makanan yang menarik dari daerah ini.
Soto Lamongan          Lamongan adalah kota pesisir pantai utara jawa timur. Karena kota pantai, makanan yang terkenal adalah makanan olahan hasil laut. hampir di setiap kota besar di pulau jawa, lesehan lamongan menghisasi kaki limanya. Namun soto Lamongan seperti tak mau ketinggalan oleh sejawatnya. Warung soto lamongan tak kalah banyak menaklukkan kota-kota di seantero pulau jawa.
Soto Semarang
       Apakah anda belum mendengar tentang kota Semarang? kalau demikian anda harus belajar lagi kepada anak SD haa..haaa... ini hanya bercanda. Semarang sebagai ibu kota propinsi Jawa Tengah memiliki banyak potensi daerah. Dalam hal kuliner banyak sekali makanan yang ditawarkan oleh kota ini. Lumpia dan babat yang sudah dikenal sejak jaman penjajahan, menjadi ikon makanan kota Semarang. Soto Semarang menjadi semakin dikenal seletalh banyak francaise bermunculan di seantero pulau jawa.
Soto Sulung

     Sulung artinya pertama, tetapi di jawa tengah bagian timur ada serangga semacam laron kecil diberi nama sulung, karena mereka yang pertama keluar dari persembunyian. Asal usul soto sulung adalah daerah jawa timur. Disinyalir dari daerah Madura.   Namun soto sulung telah menyebar ke seantero nusantara dengan kekhasan mengikuti daerah masing-masing. Di Jogjakarta, soto sulung stasiun Tugu demikian terkenal. Selain dari cita rasanya, warung soto ini menjadi terkenal karena tempatnya yang sangat strategis dan dikunjungi oleh wisatawan dari berbagai daerah
Soto Kudus
    Sesuai namanya resep soto ini berasal dari kota Kudus. namun seperti soto yang lain, para perantau dari kudus yang menjual soto tak ingin kekhasan makanan daerahnya terpengaruh oleh daerah dimana ia tinggal. Dengan resep asli turun temurun para pedagang soto kudus terus mempertahankan citarasa asli.

Bahan yang anda siapkan

• 2000ml air
• 200 gram Kol, iris tipis memanjang
• 2 batang serai
• penyedap rasa secukupnya
• 50 gram soun, rendam air panas
• 3 butir telur, rebus
• 1 ruas jari lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang daun bawang, potong-potong jadi 1cm
• bawang goreng, untuk tabur
• 200 gram tauge, bersihkan siram air panas
• 3 lembar daun salam
• 1 ekor Ayam ukuran sedang, bersihkan potong jadi 2 bagian
• 2 buah tomat merah, iris

Bumbu yang dihaluskan

• 6 siung bawang putih
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 ruas jari jahe
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica
• 1 1/2 ruas jari kunyit
• 5 butir kemiri

Cara membuat soto ayam

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan menggunakan api kecil sampai beraroma harum.
2. Rebus ayam dalam panci, tambahkan bumbu soto yang telah ditumis, daun jeruk, lengkuas, daun daun serai dan daun salam kurang lebih 30 menit hingga ayam empuk. Angkat dan sisihkan.
3. Kuah bening yang telah jadi, cicipi dan tambahkan garam atau merica bubuk atau penyedap bila kurang pas.
4. Pisahkan tulang ayam, masukkan kembali jika anda suka tulang ayam ke dalam kuah agar kuah soto makin sedap.
5. Masukkan daun bawang dan jangan lupa didihkan lagi kuah sebelum dihidangkan
6. Cara penyajiannya adalah masukkan nasi secukupnya, lalu beri irisan soun, tauge, kol, tomat, telur dan daging ayam di atas nasi tadi.
7. Kemudian siram dengan kuah soto mendidih dan taburkan bawang goreng.